面包机的优缺点

面包机的好处是省事。虽然做出的面包不是经过长时间发酵的，但口感和营养都比外面买的面包要好，而且配料可以自己控制，不需除了酵母之外的任何添加剂，只要买的配料货真，那么就能吃上新鲜、实实在在的面包。相对于手工自作面包而言（只是我的手工制作方式通常只需一点点酵母就行了），酵母虽然用量大，但也属于正常范围，因为我们中国人没有一天三顿吃面包的，而外面卖的工业化面包酵母的超量才是真正的问题。

另外，使用，可以晚上睡觉前将配料依次放进机器里，早上你想几做点好就几点出炉，通常你躺在床上就能闻到烤面包的香味！

面包机的不利之处是机器里面的面包盆全都覆有不沾材料，至今未见有不锈钢的。当然，如果不是天天都做面包，如果小心和正常使用以防掉涂层，面包机不失为一个利大于弊的工具。

面包机的另一个小问题是面粉最好是高筋的，否则做出来的面包因发不起来而形状不好，当然面包还是面包。可以用筋度比较高的北郎中的有机黑小麦全粉，也可以用这个面粉和其它全麦面粉混合使用。

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