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开香槟时应注意事项

    小贴士: 香槟酒 2015-04-18 17:36

    开香槟时应注意事项

    在开香槟前一定要做以下的步骤:

    1)香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。

    2)当你把酒瓶拿出来时,用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。

    3)如果你是右撇子,记得要用右手托瓶底,轻轻的用左手除掉瓶口的封纸和铁丝网。

    4)因为气泡压力非常大,这时要特别小心,一定要用左手的拇指或者掌心按着瓶口。

    5)现在用托着瓶底的右手开始转动瓶子,左手依然牢固的按着瓶口至听到POP 的一声,瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

    6)这时的香槟已经开瓶了,既简单又安全。

    除了以上的方法, 你常看到的是在婚礼或F1奖台上用手大力振动瓶子后用手指推出木塞。这种做法既浪费又危险。它的主要功能是臆造气氛,所以瓶子一定要对着没人的方向才可进行。

    最激情的开瓶法应该是用削的!如果你还没有试过,最好先用一两瓶便宜的气泡酒来练习。步骤如下:

    1)同样的,香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。 最好是在你准备好的第一时间才把瓶子从冰箱拿出来。

    2)用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落!

    3)当你拆开瓶口的封纸时,你会看到瓶子身上的折痕。它从瓶身延长至瓶咀。香槟瓶的制作异于一般酒瓶。为了能安全巩固香槟酒,瓶子是特别厚重的。因此,一个香槟瓶需要分成两半来制作,然后再溶合一起。这就是你看到的折痕来源。切记瓶颈上的折痕是整个瓶子最薄弱的地方。

    4)如果你是右撇子, 用左手紧握香槟瓶,把瓶子朝向没有障碍物的方向。然后,右手握着沙伯刀(Sabre),倾斜45度往瓶颈一削!

    5)这时的瓶颈会往外飞出去,瓶子里的香槟也会被气压推出瓶外!

    6)现在你可以倒出第一杯的香槟,仔细查看可有玻璃粹片在里头。如果你的香槟是冰冷的(摄氏9度),玻璃粹片会被压制的气体逼出瓶子而不会残留在酒里。

    开启香槟时,不可急躁,宜慢条斯理、温文尔雅,切忌过分晃动酒瓶,以确保香槟品质完整。具体步骤如下:

    将香槟从冰桶中取出,用白色口布将瓶身擦干,并裹住瓶身下部割开瓶口的锡箔,转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

    瓶身呈45度倾斜,将瓶口移向无人方向。

    一手紧握瓶身,另一手以拇指压在软木塞上方,食指在木塞边缘,其他手指围住瓶颈。
    慢慢转动瓶身,酒瓶内的压力会将瓶塞慢慢推出。

    将香槟倾斜以免泡沫溢出。

    用干净的口布将瓶口擦拭干净。

    在每个酒杯里先倒入一点酒,然后加至酒杯的三分之二处即可。


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