一、分类

不锈钢餐具：匙、叉、刀等。匙又分为：餐桌匙、助餐匙、菜匙、汤匙等；叉又分为：餐桌叉、助餐叉、点心叉、分肉叉；刀又分为：餐桌刀、点心刀、分肉刀、水果刀等。不锈钢器皿分为：锅、复底锅、壶、杯、盘、盆、盒；锅又分为：煮（汤）锅、奶锅、煎锅、炒锅等。

二、 选购

1、首选大型商场、超市选购知名企业生产的名牌产品。

2、产品的标志应清晰、端正。并有制造厂名称、商标、地址、产品标记、联系方式等。

3、说明书或产品上应标明执行国家行业标准及原材料牌号。

4、商品表面应光亮，无划伤、凹、坑、皱折等缺陷。

5、锅柄应对称；锅盖与锅身间隙不应过大；点焊（铆接）处无毛刺和开裂。

三、使用

1、不锈钢餐具和不锈钢器皿虽有良好的耐腐蚀性，但不要长时间盛放强酸性、强碱性食物。

2、不锈钢制品与铝制品一样不宜煎、熬中药材。

3、不锈钢器皿锅、复底锅、壶使用时要防止干烧，以免锅体、壶体变色和影响使用寿命。

四、 清洗

1、洗涤不锈钢餐具和不锈钢器皿时先用洗涤剂清洗后，再用清水冲洗，然后用洁净软布擦干。

2、洗涤时切勿用强碱、强酸类化学溶剂洗涤。

3、锅、壶加热后，应自然冷却后再进行清洗。

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