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什么是高压锅

    小贴士: 高压锅 2015-04-18 15:02

    什么是高压锅

    高压锅,即在高压下的蒸汽烹煮食物的锅。通过锁住高压锅的盖,把蒸汽保留在锅里,加热时锅内的蒸汽压力就会增大。高压锅配备安全阀门,以防止锅内压力过大。与普通的锅相比,高压锅用更高的温度烹煮食物,因此可以减少食物在水或蒸汽中的烹煮时间。食物可以在水达到沸点时所产生的蒸汽或沸水中烹煮。在正常大气压力下,水会在华氏212 (摄氏100 )烧开;但如果压力增大至两倍,沸点就会升至华氏250 (摄氏121 )。

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